CP值很高的烤鴨乾鍋料理，很適合安排基隆一日遊喔！
陳良平只做預約客，而且只有固定時間，看來是為了上菜方便。11:30一道各桌紛湧入座，先來一盤蔬果沙拉。水果有芭樂、小番茄和火龍果，醬汁是和風醬，因為早上爬山太累大家一掃而空，後來覺得有點失策，因為後面的蔬菜很少，應該留著搭配肉類吃。
等待片鴨的時刻先來點鴨油麵線，我們全家本來就很愛吃麵線，吃清燉豬腳、羊肉爐、甕窯雞，有乾拌麵線的地方幾乎不會錯過。淋上鴨油的麵線真是香到不行，小孩就吃了兩碗，大人們意猶未盡差點就想要再叫一份。
烤鴨的配料有蔥絲、水梨、小黃瓜，醬料有白糖、店家特調、甜麵醬。等烤鴨個過程小孩就一直想要偷吃糖...
海鮮乾鍋會煮比較久所以率先上桌，滿滿的大蝦、花枝、魷魚、蛤蠣和魚塊，配上洋蔥、甜椒、香菇等久煮後才釋放出水分的蔬菜，特別的是裡頭還有鴨丸。這道可以點不辣的，可惜我們不知道，小孩一吃大叫好辣，原來是用了超多花椒，底下還鋪滿了冬粉，吸滿湯汁後吃起來真是過癮。看起來沒有很大鍋但這道菜我們只吃了一半，剩的打包回家煮麵吃！
今天人有點多，等片鴨等的有點久。
第一吃鴨皮，單吃鴨皮的脆度，也可趁熱沾糖吃，傳統北京吃法。
第二吃鴨胸肉，這邊開始想包餅皮或沾醬吃都可以了。平常吃烤鴨我喜歡帶皮部分的肉，單吃鴨胸肉看起來很乾，但實際咬下還挺有肉汁的。
第三吃烤鴨夾餅，肥瘦相雜的腿肉、腹肉，吃起來特有咬勁，單吃或夾餅我都很愛，小孩也愛吃這口味，每次買台式烤鴨總會吃上好幾卷。
第四吃炒鴨架，這個口味就跟台式烤鴨有點差異了，雖然也是用九層塔爆炒，但滋味感覺少了一些甜味？平常常吃的金馥記我就很愛，台中北平黃昏市場裡的也是全家人的最愛，但這兩家的片鴨就沒有那麼好吃。
一隻鴨是要怎麼做到六吃？原來是還有小菜類的，都快飽到天靈蓋了端上醬鴨翅，幾人份就給幾隻，所以我們獲得5隻。大家都吃不下了打包帶走，小時候最喜歡啃一中街的鴨翅啊！隔天慢慢啃吃得好過癮。
第六吃鹽酥鴨，跟醬鴨骨是同時上桌的，看來應該是一次炸好一大批，不過已經很飽了這道依舊是沒吃完。當場吃了一口覺得有點太鹹也太油，但真的炸得非常酥脆，端上桌時有交代整支骨頭都可以咬。
老闆是馬祖人，所以這道馬祖淡菜也是他的招牌之一，湯約莫上片皮鴨時就上桌了，吃肉配點薑絲清湯還可以解膩，滿滿新鮮淡菜的鮮味，小孩覺得長得醜不識貨，老公不敢多吃，我一個人吃了好多顆。
吃飽了看隔壁大桌的，10人份多了羊肉爐、烤魚、清蒸小捲等，看起來很是澎湃，不過我們這樣吃也挺不錯的，10個人吃一隻鴨有點太少，似乎6~8人是比較合適的。吃飽繼續去踏青囉！
[餐廳資訊]
陳良平烤鴨
地址：基隆市安樂區湖海路二段140號
電話：0909-275ㄦ798(一定要定位！)
沒有留言:
張貼留言