[食記] 新疆界

上回沒記清楚位置 在真理大學附近晃了半天
沒吃到新疆包子 扼腕>< 這次特別看了地圖
仗著下午騎車有運動到 就是要來嚐嚐著名的大盤雞囉!!



從老街尾巴 Bigtom冰淇淋對面的斜坡往上走
步行大約10分鐘可到 中間會經過一串住宅區
如果沒有看地圖真的會懷疑又迷路了@@



兩個人實在點不了什麼東西 所以菜單只是擺上來讓大家瞧瞧的
除了幾乎每桌都點的大盤雞 羊肉抓飯 拌麵 烤羊肉串等也滿不賴的
我們點了半份大盤雞(550) 兩種包子各一(35x2)



包子很快就上桌了 店家先切成兩塊
香氣透過切口散發出來 令人食指大動!!
先看一下外觀 比拳頭稍為小一點
薄薄的外皮 微焦的金黃色 看起來是酥脆的口感



孜然羊肉口味
除了新疆特有的香料孜然 還加了洋蔥增加甜味
肉餡非常鮮嫩多汁的 香料也不會搶了羊肉的丰采



咖哩牛肉口味
從外皮就可看見明顯的咖哩色
咖哩屬微辣的口味 味道把牛肉和洋蔥都蓋了過去
小麥還是很喜歡 不過羊肉比較對我的胃口囉





差不多吃完包子 大盤雞熱騰騰的上桌
雖然早有心理準備是"好大一盤" 還是覺得份量驚人
新疆菜的基本款
簡單的青椒 蕃茄 馬鈴薯 加上雞肉混著煮
用醬油調味 但並不會過鹹 配上原本就附的二節子麵
超有咬勁的口感 讓人食指大動!!

雞肉的部分店家可能沒有特別選
所以吃起來較澀 雞胸肉的比例很高@@
不過這道菜算是新疆的平民菜色 應該不是用台灣好吃的放山雞:P
加了許多蔬菜 一群人圍著吃 才是這道菜最美味的地方吧:)



超寬超長的麵 一條就差不多可以裝滿一碗了!!
不過因為兩個人吃速度很慢 麵泡久了就有點軟
如果能夠把麵另外放 要吃再將湯汁攪拌好 應該更能保持口感



大盤雞另外有附湯 應該是煮雞的湯汁弄得蛋花湯
蛋花很實在 打的散就不會夾不起來
裡面有些許的蕃茄 再加點蔥花
如果有肚子我應該也會吃光光吧:P
只可惜光是那盤雞肉就讓我投降了@@

網路上找了大盤雞的作法
看來不會很難 只是要有夠大的鍋子和盤子!!
有機會來試試看吧:)

主材料：雞肉一隻剁成塊、馬鈴薯剁成塊
副材料：青椒、洋蔥
香辛料：蒜、大蔥、薑片、辣子
調味料：油、糖、鹽、醬油、米酒

1.將油放入鍋內，放少許薑蒜洋蔥爆香再加入糖，等糖冒泡後加入雞肉拌炒
2.肉炒到快熟，再加入醬油和米酒加水煮，最後要下麵，所以湯汁的份量要夠
3.下蒜、大蔥、薑片、辣子
4.下馬鈴薯、切大塊一點，不然容易煮太爛
5.馬鈴薯8分熟後，加青椒、洋蔥，稍煮一下，加鹽調味起鍋

[店家資訊]

新疆界
地址：淡水鎮新民街65號
電話：(02)2621-3223