好多新鮮番茄! 來做"偽羅宋湯"之蕃茄牛肉湯吧~
主材料 牛肉 蕃茄 洋蔥 想加什麼青菜就加什麼青菜
副材料 蕃茄醬 奶油 胡椒 新鮮香草
洗淨 稍為切開 清燙一下比較好剝皮
不過後來發現這個動作好花時間
如果是通通煮好後再撈皮 其實也很花時間
目前還沒找到方便又快速的方法@@
加上洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜 大鍋滾滾滾~
如果有悶燒鍋應該比較方便一點
不然就是比較硬的青菜先用電鍋蒸過
如果是傳統的羅宋湯 也可以有一半的蔬菜用果汁機打成泥
滾到爛就可以了 湯汁出現蕃茄色
傳統羅宋湯的甜菜根如果加下來顏色會更漂亮
不過我這次沒買甜菜根 直接用番茄醬來偷吃步
牛肉切塊 用奶油煎得香噴噴的~
奶油不耐高溫 所以這個步驟要小心點 一邊仔細翻面
等牛肉塊每面都煎熟 就可以再把菜湯加回去了
繼續滾到牛肉變軟 就可以上桌啦~
不知道是不是這次的肉筋比較多 很難煮軟 總之還在摸索中
添加風味的香草在呈盤前稍為攪拌就可以
每次都煮一大鍋 可以兩家人吃
因為牛肉和番茄其實都是婆家拿來的:p
新鮮番茄吃起來真的很甜 又對身體很好
所以每次番茄收成都拿一大推回來
煮一次牛肉湯就可以消耗很多
雖然不是特別好的牛肉 (婆家朋友送的 牛排館的邊邊肉)
但細心料理之下也變的很好吃 而且營養也很夠
外頭貴鬆鬆的西式料理 在家製作成本超低 唯一花的多的就是時間了!
多練習幾次一定要想出適合上班族的做菜方式~
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