[試吃] 新興四六一軟骨肉

這次收到的試吃品是"新興四六一軟骨肉"
記得小時候第一次看到頭骨肉 覺得看起來超級醜不敢吃
後來才知道長在骨頭旁邊的肉才是最嫩最好吃的
軟骨肉不知道是不是也在某次美食奇想中產生的
畢竟很少聽到這樣的東西可以當作一道菜



販售的包裝是450客的大包裝 一包100元感覺不會很貴
試吃包只有225客 但是兩種口味都提供試吃
外包裝是真空包裝 可以隔水加熱 如果要用微波則需倒出
在食用的準備上算是滿方便的 因為我在客戶這裡吃 當然是選擇微波囉~



先從清淡的口味開始吃起 裡頭湯汁不少 有四神湯的fu
用筷子可以很輕鬆撥開 咬下去感覺入口即化
似乎是豬肉才能做出這樣的口感??
本來預期軟骨吃起來會很像筋 實際上很像超大塊的豬耳朵
帶點脆度 但在咬的時候又感覺到韌
但又不像是豬腳筋那類的咬勁 非常奇妙的一種感覺



這軟骨不知道是在什麼部位 竟然可以有這麼多骨頭的部份
這天吃了這麼多膠原蛋白 讓人有一種皮膚會變好的錯覺:p
記的很久以前去基隆吃豬腳麵線
白白的大骨湯裡面 全都是豬肉長時間燉煮後的香味
這份清燉軟骨肉讓我也有同樣的感覺



試過清淡口味後 來點重口味的紅燒
看起來跟紅燒牛肉麵的色澤很像 醬油色很重
不過味道上竟然比清燉還要淡 難道是用了傳說中不鹹的醬油??
湯汁也是可以直接喝 還滿想配點麵條一起吃的
不過這調味配上麵味道應該太淡 醬汁一下子就會被麵條本身的溼度吸走
我想一般人應該不會像我今天一樣直接吃 所以或許味道重一點會比較適合



紅燒的軟骨部分看起來更像牛筋了
在肉質的選用 烹煮的軟硬度上都很不錯 只是兩種口味的差異不大
其實類似的東西 傳統市場的熟食攤應該很多 當然網路產品有其方便處
不過如果想要做出特色 我是覺得在調味上可以再加以改良
才能讓人有一吃下去眼睛一亮的感覺

[店家資訊]

新興四六一軟骨肉
http://tw.myblog.yahoo.com/cartilage461
地址：台南市南區新興路461巷6弄2號
電話：0980-299702(楊先生)