小柳丁好愛吃布丁，為了省錢也為了讓他吃好的布丁，嘗試做不同口味
這次買了好大顆的地瓜，來試試看地瓜口味
材料(8個保羅瓶+3個烤皿)
一顆番薯，這次是用黃肉的，顏色還不錯
兩顆全蛋、兩顆蛋黃
450ml的鮮奶和50ml的鮮奶油
少許砂糖
如果不含地瓜，我大概都抓500ml的鮮奶配兩蛋黃兩全蛋
這樣做出來是7個保羅瓶多一些
其中部分用鮮奶油代替會比較香，蛋黃要比蛋白多才好凝固
這次因為地瓜太大顆，拿了好大一部份地瓜泥直接當做布丁的中層
所以最後做出來的分量多了好多
這次用的牛奶是樂菲有機超市買的禾香鮮乳，產地在台南禾香牧場
小農的鮮乳品牌真的很貴，大多是一公升以下，價格85~120都有
跟以往兩公升的各種大牌子相比貴多了，做優格還只能拿紙盒裝的，成本真的不低
不過盡力支持小農、支持好的生產方式，是我對自己的期許
1.把切好的地瓜泡水可以讓甜味更散發出來
2.地瓜放入電鍋蒸熟，內鍋不可加水不然地瓜泥會很稀
3.牛奶加熱讓糖溶化，不用到滾，微冒泡就可以
4.等牛奶涼的時候趕快把地瓜泥用湯匙壓扁，如果要全部加到布丁液中可以不用壓到很爛，但因為我有一層是只用地瓜泥要壓到完全沒硬塊
5.過篩蛋液，這次沒加香草莢就懶得篩很多次
6.取200ml的布丁液，加入兩湯匙地瓜泥，用攪拌棒充分打散
三層布丁要分兩次蒸，所以一開始先把200ml的地瓜布丁液倒入瓶中蒸一次
確定凝固了就可以加入純地瓜泥，如果不喜歡吃太乾的就加點鮮奶油
但因蒸地瓜本身就會有水分，不加也沒關係，主要是讓要中間層平放，所以不能太乾
裝好中間層地瓜泥後再小心倒入純布丁液
如果地瓜泥太水，兩層就很容易混在一起，所以濃度要控制一下(搞得好像在學物理...)
最上層的布丁液也可以加香草莢，成本就更高了@@
接下來就一樣電鍋蓋不蓋緊，外鍋一杯水總共蒸兩次，成品顏色好美^^
多的材料裝在烤皿裏，不過因為小烤箱很難用我還是用蒸的
雖然看不到層次，但大片面積的布丁看起來更可口
有三層真的好好吃呢！每次都還沒放涼就先吃一個試味道
其實布丁要冰過才好吃，小柳丁如果看到總是會問"可以吃了沒？"
剩下的是宴客點心，滑嫩的布丁好吸引人～
不過朋友說出精闢的評語--很好吃但不會想要花錢買，哈哈我會繼續努力的！
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