有好一陣子在熱炒店菜單上看到"蒜苗鹹豬肉""烤鹹豬肉"之類的菜色
我總是停不下筷 一不小心就扒了好幾口飯
這次收到傳家味鹹豬肉 趕快上菜吧~
傳家味的鹹豬肉是生食 烹煮前需要把上頭的調味料去除一點
第一天洗太乾淨了 吃的時候發現黑胡椒味少好多
第二天先切再洗 大顆未磨成粉的黑胡椒粒在口中微微的辣度就很吸引人
先切半塊直接進烤箱 烤好後簡直滿屋都是香味
烤的過程中油脂會慢慢烤出 稍為減輕一點罪惡感:p
我烤的時間長了些 刻意把豬皮烤焦
吃的時候不去皮 脆脆的口感超有咬勁!
粉紅色的瘦肉還是比較吸引我
不過說實在 五花肉的油脂不夠多還真不好吃
傳家味的調味上不會太鹹 簡單配一些蔬菜就很好吃
我今天配的是蒜苗囉~
微嗆的蒜苗真的是鹹豬肉的好搭檔
一整個很像下酒菜 只是我們不喝酒@@
如果不喜歡新鮮蒜苗過嗆的味道 其實用炒的也很好吃
因為豬肉本身有油 直接下鍋就可以
也不用另外加調味 這點就是使用鹹豬肉的好處
起鍋前加顆蛋 更可以中和蒜苗的辣度 轉為蔬菜的甜味
不過香味上還是用烤的比較出味喔~
前一半是傳統油滋滋吃法 接下來一半要走清爽風
因為我拿到的這塊肉肥肉部分實在太多
剛好前一天做了沙拉 紅蘿蔔絲加太多 沙拉吃起來好澀
我又不喜歡加美乃滋 於是又洗了兩片生菜 用生菜夾著吃
蔬菜的菜味很重 加上紅蘿蔔絲很硬
原本不怎麼好吃的沙拉 加上鹹豬肉後竟然變的超棒
紅蘿蔔的青澀味都消失了
很推薦有不敢吃紅蘿蔔小孩的家庭這樣嘗試喔~
最後剩下一小塊 拿來"補救"不好吃的高麗菜
有時候買到完全沒甜味的高麗菜真的是很傷腦筋
除了切的碎碎的煮粥或煮麵 實在很難下嚥
不過如果能在炒的時候加一點鹹味
再怎麼不甜的高麗菜 也會稍微變好吃一點
[店家資訊]
傳家味
http://www.ihergo.com/store/berbera
沒有留言:
張貼留言