我一向喜愛台式泡菜勝過韓式泡菜，單吃或配白稀飯都很棒
不過外頭賣的黃金泡菜都好貴啊！剛好買了鮮甜的高麗菜，來試試看黃金泡菜吧！
材料
高麗菜1/4顆→洗淨切就是一大鍋的量了，約莫有1斤重
鳳梨半顆→酵素讓蔬菜自然軟化的來源
地瓜泥(或南瓜泥)適量→增添甜味+增色，也可使用紅蘿蔔
蒜頭適量、水果醋、檸檬、糖→一個人喜好自由調配酸甜度，蒜頭可不使用
也可加入甜豆腐乳，味道會更鹹香好吃
因家裡豆腐乳是紅麴的怕顏色太重只好放棄:p
先把除了高麗菜的東西通通打成泥
高麗菜洗淨水分盡量甩乾，抹鹽靜置20分鐘以上
等菜葉軟化後體積會縮小，如果軟化成度不夠就用手揉一揉再放些時間
用開水把鹽份洗淨後，均勻混和打好的醬汁
再放入冰箱內靜置一夜就可吃囉
如果想要放久一點就裝入玻璃密封罐內，可存放一週味道不變
玻璃罐記得要先用開水燙過，泡菜才不會發霉喔！
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