家裡只有小烤箱一台，火力很弱容量也不大，所以家宴時燒烤類的菜色只能有一道
事實上我很喜歡使用烤箱或電鍋做菜，做好了還可以保溫，又比較不油膩
松阪豬也是在外頭吃超級貴，在家自己做省一半錢的料理
不過看我切片切的這麼豪邁就知道...刀工極差...其實松坂肉要切薄薄的才好吃
材料很簡單，一塊新鮮的松坂肉，又稱霜降肉，其實就是豬頸肉
這麼小的部位自然量少價格高，這塊肉要兩百多元也不便宜呢
烤肉醬可以使用蜜汁醬或叉燒醬，吃起來都是甜甜的口感
另外我還加了一些梅子酵素，用於醃肉會讓肉比較軟一些
放入玻璃盒內來個馬殺雞，充分把醃料揉進肉裡，放一個晚上比較會入味
烤盤上先放上切成條狀的杏鮑菇和甜椒
可讓肉片墊高，烤出來的油脂自然流下，蔬菜也會有味道
肉片如果太濕，放上烤盤前要先把醃醬抹掉一些，不然出水太多蔬菜會爛爛的
小烤箱一次只能烤15分鐘，我用1000瓦和500瓦重複燒烤，總共烤了45分鐘
中間有塗一些蜂蜜上色，小麥不愛吃太甜所以塗得不多
烤到肉看起來恰恰，卻不會焦黑，是最佳的熟度，放涼後再切比較容易切薄片喔~
松坂肉就是出了名的肥而不膩，瘦而不柴，一上桌簡直就是秒殺呢！
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