[閒妻] 塔吉鍋竹筍炊飯

家宴的最後一道大菜是塔吉鍋料理
第一次使用塔吉鍋還真怕漏氣，上網查了好多食譜，最後選了炊飯來見面
剛好去拉拉山買了現採的綠竹筍，春天就是要吃鮮筍啊！來個竹筍炊飯吧



材料

竹筍、舞菇、去殼毛豆、香菇
柴魚片及新鮮好吃的米，才能顯出春筍的鮮美~~

綠竹筍大部分拿去做涼筍了，只剩1/4的量，所以為了增色又抓了兩種菇類
綠竹筍、香菇切丁，舞菇洗淨剝成適當大小

最近用的是崑濱伯的冠軍米，芳榮禾家米，真的非常好吃
煮起來米粒又Q又香，我們其實很少煮飯，都吃麵食居多
既然煮飯的機率不高，當然要用好的米，而且也可支持真正台灣的好農家
不像之前爆出來用劣米充好米的三X米、中X米、山X米...對於這些無良廠商我實在無言...



因為這個塔吉鍋滿淺的，第一次煮為了抓分量不敢弄太多，只下一杯米
柴魚稍微沖水洗淨就均勻放在飯上，水約加入稍蓋過米的份量，約兩杯水



接者擺上準備好的四種材料，為了美觀我是分成四塊來擺
不過如果是分散擺放，像綜合pizza般，應該煮好也很美
蓋上蓋子後用中火煮到水滾，再轉小火煮10分鐘
煮好後不要掀蓋，連蓋子可直接放到餐桌上悶著



打開來時~~哇！香氣四溢，要吃前再把米和蔬菜混和一下就非常好吃
塔吉鍋跟鑄鐵鍋一樣，利用鍋本身的優勢，可以不使用太多水，保溫效果又好
拿來做炊飯的口感比用電鍋蒸要有咬勁，上桌賣相又好
家宴這天共6位大人，整個掃光還說飯太少了 : p



隔兩週又有朋友來訪，再做一次
這次用料可豪華了，多了玉米筍、舞菇改用雪白菇和鴻喜菇
因為朋友都是女生，米一樣下一杯而已
另外還準備了大隻蝦仁，約一斤就夠了



一樣先放柴魚後把蔬菜擺滿滿，總共六種蔬菜看起來真是賞心悅目



蝦仁要等小火滾完10分鐘，要悶飯時再放入，用悶熟的就可以
看起來是不是很美味呢？